フランスではよく食べるビーツ（betrave）だが、調理するのに時間がかかるため普通は皮を剥いて調理済みのものを買うことが多い。今回は、生のビーツから塩包み焼きに初挑戦。ほのかに甘いビーツに、カラスミの一種であるボッタルガ（boutargue）が、塩気を…

おうちディナーをホストするのが楽しいという話です。フランス人は、招き招かれ、内輪でだらだらと3時間も4時間もかけて食事するのが好き。今回は、ニューヨークで仲良くしていた友人達がクリスマス休暇で帰省してきているので、懐かしいメンツと自宅でディ…

Rue des Vinaigriersからカナル運河に出るときに階段を登る。そこに小さく主張する何かがある。 『CHAMB..』で見切れてるのでわからないけど、『CHAMBRE』（部屋）って書いてあるのかな。『部屋』と書かれたゴミ箱から、誰かが足を投げ出している。右下には…