パリ18区くずし割烹枝魯枝魯（guilo guilo）で大満足

くずし割烹のコンセプトで知られる、京都の『枝魯枝魯ひとしな』の枝國さんのお店。神楽坂の『枝魯枝魯』に続いて、もうオープン6年程なるパリ18区の『枝魯枝魯 guilo guilo』です。こんな隠し撮り、怒られちゃうかな。

以前パリにいたとき、友人がアルバイトしていたSaké Barで、オーナーシェフの枝國さんをお見かけしたことがあります。ちょうどパリでオープン準備中だったと記憶しています。ですが、実は私30歳を超えるまで、魚介類を一切受け付けなかった（食わず嫌い）ので、トライする機会がなかったのです。

月替わりのメニュー（45€）だけを出しており、本日は全部で9品あるとのこと。まずは先付けの鯛の昆布締め焼き。昆布と柚子の香りでテンションがあがりまくります。昆布久しぶりに見たなー。

前菜、椀物、揚物…とオーソドックスに美味しいものが続いて、いい気分になるばかり。こちらは、お口直しに山椒のシャーベット。山椒って知らなかったら生姜とか、レモンを想像したかも。美味しかった！

コースに＋αでいけるという方は、フォアグラ寿司を別注文。こちらも余裕でぱくっと一口。グラスでお酒を1〜2杯なら、ひとり70€くらいかな。10品の手間ひまを考えたら大満足です。

メニューに、「エダクニは、パリには偶数月だけいます。奇数月は日本・ハワイで腕を奮っています」的なことが書いてあった。2011年には、ハワイにもお店をオープンされてらっしゃるようで、商売繁盛で喜ばしいことです。最近こうやってグローバルに活躍される若いシェフ／オーナーがちらほらいらっしゃいますねー。

頑張っているお店は味を楽しみのもそうですが、その仕事ぶりに元気をもらえるのでまた来たいなーと思いました。予約は19時か21時半だったと思います。

あと、このインタビューが面白かった。

8 Rue Garreau 75018

Paris 2014 + 3