シードルと蜂蜜で柔らか豚ほほ肉の煮込み

材料（6皿分）

豚ほほ肉 900g
タマネギ 1.5コ
りんご 1.5コ
蜂蜜大さじ3
パセリ 1/2束
シードル 1本（私が使ったのは3.75Lの中瓶）
塩・胡椒少々
薄力粉少々
バター少々
オリーブオイル少々
じゃがいも 6〜9コ（付け合わせ用）

作り方

豚ほほ肉を一口大に切る。厚底鍋にバターとオリーブオイルを引いて、豚ほほ肉の表面をしっかり焼く。焼き色がついたところで一旦取り出す
みじん切りにしたタマネギを厚底鍋で炒める。火が通ったら、厚底鍋に豚ほほ肉を戻す
ダイス状に切ったりんごも厚底鍋に投入。蜂蜜を入れて、具材に馴染むようにひと回しする
薄力粉をまぶし、ひと混ぜして具材に馴染んだら、シードルを一本流し込む
塩・胡椒をして、強火で沸騰させる
弱火に落とし、時々かき混ぜて様子を見つつ、蓋をして約2時間煮込む
お好みで蒸したジャガイモを付け合わせにして、完成！

フランスのクックパッド的なものを見ながら作ったが、大雑把すぎてちょっと不安だった。パセリは最後でなくて一緒に煮込むのでいいのか？とか蜂蜜多すぎないか？とか疑問がいっぱい。（ちなみに元のレシピには、蜂蜜150 cc（大さじ10杯）とあり、勝手に大幅に減らしています。コーチ（旦那）不在での初レシピはおっかなびっくり。

決定版とはいかないけれど、まあ美味しくはできたかな。