冬野菜を美味しく カブのポタージュ

冬にはクリーミーなシチューやポタージュがよく似合う。マルシェで良さそうなカブを一束買ったので、今週はカブのポタージュで体を温める。

材料

• カブ 1束（大4コくらい？）
• タマネギ 1コ
• 水 700cc
• 生クリーム 200cc
• ローリエ 2枚
• 塩・胡椒 適宜
• パプリカパウダー 適宜（主に見栄えのため）

作り方

1. カブとタマネギを薄切りにして、オリーブオイルで焦げないように中火で炒める
2. タマネギが半透明になったら、ローリエの葉と水を投入し強火に。沸騰したら弱火にして、しばらく煮る
3. カブに火が通ったら火を止めて粗熱を取る
4. ローリエを取り除き、ブレンダーでまろやかになるまで混ぜる
5. もう一度弱火にかけ、生クリームを入れ、塩で味を整える
6. ボールによそったら、胡椒を挽いて、パプリカパウダーで食欲プラス

冬は白い野菜が似合いますね。マルシェで美味しそうなカブを一束見つけたので、早速カブの味をしっかり楽しめる素朴なポタージュに。パプリカパウダーは、ボールが白いのにスープも白くて彩りが寂しかったからです。